Роспотребнадзор рассказал курянам о пользе и вреде майских овощей

На прилавках курских магазинов и рынков уже появились свежая зелень, тепличные огурцы и редис. Специалисты Роспотребнадзора напомнили жителям, чем полезны ранние овощи и как правильно их есть.

Ранний урожай богат витамином С, который укрепляет иммунитет. Витамин Р в молодых овощах помогает людям с ломкими сосудами и кровоточивостью десен, а клетчатка стимулирует работу кишечника.

Свежую зелень эксперты советуют обязательно добавлять в ежедневное меню. Зеленый лук и салат содержат железо и медь, которые улучшают кроветворение. Витамин С помогает организму отлично усваивать эти микроэлементы. Соли калия в зелени поддерживают работу сердца, а эфирные масла мягко обеззараживают полость рта.

Редис пробуждает аппетит и улучшает пищеварение. Он содержит витамины группы В, калий, магний, кальций и другие минералы. Это один из самых низкокалорийных овощей. Однако редис усиливает секрецию желудка и отток желчи, поэтому врачи не рекомендуют его при гастрите, язве и болезнях почек или поджелудочной железы.

Огурцы на 95 процентов состоят из воды, но содержат калий, клетчатку и витамины С, В1 и В2. Овощ помогает при проблемах с пищеварением, болезнях сердца, печени и почек, а также при ожирении. Огурцы и молодую капусту специалисты разрешают есть практически без ограничений.

Помидоры обеспечивают организм аскорбиновой кислотой, железом и фосфором. Они поддерживают здоровье при сердечно-сосудистых заболеваниях и помогают снизить вес благодаря низкой калорийности. Томаты стоит исключить из рациона только людям с болезнями почек или нарушениями обмена веществ.

Санитарные врачи предупреждают, что в майских овощах могут накапливаться опасные нитраты от азотных удобрений. Чтобы убрать химикаты, просто замочите овощи в воде на 20-30 минут. Также содержание нитратов снижает варка. Специалисты советуют сливать бульон через 15-20 минут после начала кипения, так как в него переходит большая часть вредных веществ.