Старинные курские рецепты станут основой для нового гастрономического сувенира

В Курске запускается проект по созданию гастрономических сувениров, основанных на забытых рецептах местной кухни. Инициатива объединила студентов колледжа, несколько лет изучающих кулинарное наследие региона, и местное предприятие «Коопзаготпромторг».

Студенты передадут обнаруженные старинные рецепты производителям. На кондитерском цехе предприятия начнётся выпуск современной интерпретации этих блюд в формате сувенирной продукции. Как отметил замгубрнатора Артём Демидов, это поможет сохранить аутентичную кухню и создать новый туристический продукт для Курской области.